第六节 中药材　  

中药是国宝，为中华民族在长期实践基础上开发出的传统药源，是中华民族优秀文化的珍宝，已为世界各国所重视。中药材资源丰富，品种繁多，有不少是传统出口商品，不乏珍稀名贵的品种。如植物药材人参、当归、党参、枸杞、三七、杜仲、甘草、厚朴、灵芝、天麻、茯苓、金银花、黄芪、何首乌、芍药等。动物药材有鹿茸、麝香，以及介于动植物之间的冬虫夏草等。

当归 当归是多年生草本植物，是中国特产药材。具有调气养血，去瘀生新，调经正痛，润肠通便的疗效。秦岭以北所产当归以甘肃天水、陕西西安为集散地的称为“西当归”；产于甘肃东部、陕西西部的当归称为“秦归”；秦岭以南当归由碧口运到重庆的又称“川归”；产于云南西部、四川西部的统称“云归”。中国当归中秦归产量最丰。当归产量90%以上集中产于甘肃岷县、岩昌、漳县、渭源县的高寒阴湿地区。甘肃当归个头大，碴口色白，质地致密结实，含油质足，驰名于世。云南所产当归香味浓烈，油性重，头大个圆，光滑，又叫“滑头归”，是当归中的上品。我国人工种植当归有2000年历史，久盛不衰，在国际市场上独树一帜，被誉为妇科百宝良药。

党参 党参是中国名贵中草药，用其根部入药，有养阴清肺热，益胃生津，止咳祛痰，滋阴补气之妙用。山西著名的五台山产的党参叫台参，是党参之珍品。甘肃文县产的“纹党”全身披挂横纹，个头大条粗壮结实，其断面呈菊花心形；质量最好的要属四川成都青白江区云顶山的“明参”，个头大，颜色黄白，条匀整粗壮，断面呈菊花心形。此外山东莱阳五龙河沿岸，由于土质疏松，盛产沙参，这是一种色白，粉性足，品质极佳的上等党参。

三七 “三七”又名田七，属五加科。能止血化瘀，消肿止痛，治吐血、尿血及跌打损伤和妇科疾病，内服外敷都有止血功能。因它如漆一样有黏合作用，故又名山漆，明李时珍在《本草纲目》中叫它金不换。清代《本草纲目拾遗》中称：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故人称人参三七，为中药之珍贵者。”近年发现“三七”对冠心病、心绞痛有疗效。我国“三七”产于云南、广西，以云南文山壮族苗族自治州最集中，尤其是砚山及西畴两县产量最多。广西百色地区也是历史悠久的“三七”产区。我国用云南“三七”加工生产的云南白药是中国独有的特产药品，为治疗外伤出血及排脓驱毒的伤科圣药，畅销国内外，被视为家庭日用常备药品。

枸杞 枸杞〔gouqi苟乞〕，果实称枸杞子，是名贵的中草药，具有滋补肝肾，生精益气，明目养血，益寿延年的功效。枸杞鲜果色泽红艳，形如红宝石，晶莹闪光，玲珑剔透，干果红润，味甜美，含有多种氨基酸、微量元素、枸杞胺、促性激素等有医药作用的有机物质，是著名的滋补佳品。唐刘禹锡写诗赞道：“上品功能甘露珠，还知一勺可延龄。”宁夏是我国枸杞原产地，尤以“中宁枸杞甲天下”。枸杞热恋故土，性喜贫瘠的盐碱地。每年6月开花，7月挂果，犹如美女红玉耳坠，珠光宝气，逗人喜爱。若远去他乡，便顿失风采。中国外销枸杞90%来自宁夏。此外青海柴达木盆地亦有枸杞种植，因日照时间长，昼夜温差大，所产枸杞子颗粒硕大，含糖量高。

天麻 天麻因其有风不摇，无风自摇又叫定风草。古人说它是神药：“天麻天麻，天生之麻，神仙播种，凡人采挖。”现代科学观察，天麻种子只有种胚，无种乳，靠共生的萌发菌提供营养；生长期无根、无绿叶，不能进行光合作用，以密环菌当食物才能长大，只有块茎成熟时才冒出一根黄红色茎秆。天麻目前除野生外，也可以人工栽培种植了。天麻含有维生素A、天麻甙〔dai代〕、香爽兰醇及多种生物碱，既有祛风镇静、益气养肝、降低血压的作用，又能医治惊风、昏迷、口歪眼斜、神经官能症等。我国野生天麻主要产于陕西汉中及云南昭通、四川巴山丘陵地区。云南天麻块头大，皮细，肉厚，白色透明，质地优良，是天麻中的上品。

灵芝 灵芝属名贵珍稀药材，归属低等植物真菌类中的一个种群。

中国古代流传灵芝能治百病是起死回生的仙丹妙药，并编织了不少关于“盗仙草”的民间传说，增添灵芝的神秘色彩。

野生灵芝珍贵难得，具有治疗多种疾病的功能。历代药典记载甚详，如秦汉时期的《神农本草经》、宋朝唐慎微的《重修政和经史证类备用本草》、明朝李时珍的《本草纲目》等均详细记述了灵芝的种类、产地、药性、功用。《神农本草经》将灵芝分为六类，依形态和颜色有赤芝、黑芝、青芝、白芝、黄芝及紫芝，延至东晋葛洪《抱朴子》一书，甚至将灵芝及其一些相近的种属，分出有百种之多。

近代野外采集灵芝和人工栽培灵芝，多呈棕红色和紫红色。其形体由两部分构成，上部似菇状物称为子实体，是采摘的实体部分；下部为白色菌丝体，能分解多种有机物，吸收营养，制作多种酶，供灵芝上部子实体生长发育。

灵芝子实体虽然形似伞形菇状物，但与蘑菇不同。灵芝的菌伞和菌柄于顶端一侧发育，菌柄位于菌伞一侧，而蘑菇菌伞与菌柄四周生长发育，菌柄位于菌伞正中央。由于灵芝菌伞位于菌柄一侧，菌柄又呈弯曲状，从侧面看犹如一个“之”字形状，故《本草纲目》依形状取名“灵芝”。

神秘古朴的灵芝草初生之时是肉质体，成熟后变成极轻的木栓质，有滋补强壮，扶正培本的药用价值。

近年人工培育的灵芝广泛用于临床，扩大了药源，以满足中外药材市场的需求。

灵芝“温平无毒”，具有“入心生血，助心充脉”的作用，有安神、补肝气、益肺气、坚筋骨，利关节、益精气、治耳聋等疗效。

近来用灵芝制剂、片剂治疗慢性气管炎、冠心病和心绞痛，以及作为降高血压、高血脂的药剂。对灵芝多项药理实验和临床应用表明，灵芝对多种疾病，尤其一些慢性病有一定疗效，且极少副作用。

茯苓 茯苓别名茯灵、云苓、安苓、白茯苓、松木薯。本品与灵芝同属于担子菌纲多孔菌目多孔菌科，但与灵芝子实体形态有别。茯苓子实体平伏，木生，菌肉白色或褐色，呈海绵状，多孔为角形或不规则形，是一年生或多年生真菌种群。

茯苓是常用中草药材，以菌核入药，其中包括茯神、赤苓、个苓、茯苓皮。中国古代医学文献对其记载甚多。《神农本草经》记述茯苓“主治胸肋逆气、忧恚惊邪恐悸、心下结痛、寒热烦满咳逆、口焦舌干、利小便”。《汤液本草》记述茯苓“泻膀胱，益脾胃，治胃积奔豚”。而明李时珍的《本草纲目》详述茯苓功效为：“后人治心病，必用茯神，故洁古张氏，于风眩虚，非茯神不能除，然茯苓亦未尝不治心病也。”又云：“茯苓皮主治水肿肤胀，开水道，开腠〔cou凑〕理。”

以茯苓药理而言，可概括为味甘，性平，无毒。可入心、脾、肺、肾，有益于脾胃，安宁心神，利水渗湿。主治水肿腹胀，小便不利，泄泻淋浊，停饮心悸，失眠等症。用茯苓、猪苓、泽泻、白术、桂枝配制的五苓散药剂，可治“中风发热”，“汤欲饮水，水入则吐者”，“小便不利，微热消渴者”。

鉴于茯苓药用价值高，人工栽培历史已达400余年。茯苓含有多糖类，水解后可转为维生素D，增强人的抵抗力，又因含钾盐而利尿通便。人工培植茯苓采用菌种栽培，不仅产量高，质量优良，而且菌种运输方便，容易保管，比用鲜茯苓作种苓节约木材。

目前茯苓主要分布于云南、四川、贵州、湖北、湖南、安徽、浙江、福建、江西、河北、河南、山东、山西、广东、广西15个省区。其中广西主产区为梧州、玉林地区，而梧州地区以岑溪、苍梧、昭平、蒙山、藤县产量最多。国内药材市场的茯苓品种中，有白茯苓块、赤茯苓块、茯苓碎(赤白混合)、茯苓皮四类。加工茯苓块，切下四角或六角形苓片占40%比例与60%块状茯苓混合出售。茯苓皮、赤茯苓、白茯苓不可组合，单独成品供应市场。

金银花 金银花又名忍冬花、银花、双花、二花、老翁须等。属忍冬科多年常绿缠绕灌木。分枝有短绒毛，叶对生，背面灰绿色，叶片卵形或长卵形。花两朵成对腋生，初开时白色，不久变成金黄色，故有金银花之称，花香气浓，袭人肺腑，令人流连。早在秦汉时的《神农本草经》将金银花视为一味清热解毒良药。李时珍曾云：用银花煮汁酿酒服之，有“轻身长年益寿”之效。

金银花是常用中草药，其花蕾或初开之花晒干呈黄白色，放久后为棕黄色，气味清香，味甘微苦。用金银花的茎叶晾干制成中药叫金银藤(或忍冬藤)。

金银花对外感发热初起，咽喉肿痛，疮痈肿痛，丹毒，肺炎，痢疾均有疗效，也用作治疗血崩、膀胱炎、关节炎等病症。金银藤有清热解毒、通经络功能。金银花尚有制成解暑饮料、香精、食品、化妆品等多种用途。除原产地山东、河南外，其他省荒坡、堤岸、庭院广为引种栽培。

黄芪 黄芪原名黄耆，或别名王孙、西芪等。属多年生豆科草本植物，原产中国山西、河北及东北地区。茎高二尺有余，叶互生，小叶有13—27片，叶基部有小托叶，背面生有白色绒毛。夏天开淡黄色花，总状花序顶生或腋生。取其地下根，供药用。

黄芪皮黄褐，性温味甘，含有蔗糖、葡萄糖、黏液质、树胶、纤维素等，为缓和强壮药剂。治气虚血亏，表虚自汗，四肢浮肿，气短无力，子宫下垂，脱肛等“虚症”。黄芪性味甘，微温，可补气固表，利水托疮。

黄芪性喜干旱气候和疏松的砂质土壤环境，有一定的抗寒能力，从春季化冻开始到秋季地冻前均可采挖，质量以六一七年生的为好。黄芪圆柱形单条根，有整齐的纵向皱纹，质硬略韧，坚实有粉性，切断面外层呈黄白色，有放射状花纹，中间有黄色菊花心。

黄芪在我国北方广为种植。主产地是山西、黑龙江、吉林、内蒙、陕西、河北、宁夏、甘肃等地。

甘草 甘草又叫甜草、蜜草、甜根子、粉甘草，为多年生豆科草本植物。春季由宿根滋生苗，株高二一三尺，叶互生，叶茎有毛茸，花形似蝶，总状花序腋生，淡紫色花清雅别致，其荚果褐色，含有六一八粒种子。每年采甘草的根曝干后供药用。

甘草味甘无毒，药成品是圆柱形长条，外皮棕色，有明显顺纹和抽皱，断面黄白色，有菊花纹及纤维性。甘草含有甘草糖、葡萄糖醛酸、甘露糖、天冬素、脲〔niao尿〕酶以及树脂等多种成分。其中甘草糖能刺激咽喉气管分泌，成为镇咳祛痰良药。还有治疗咽喉肿痛，疮疖肿毒，口舌生疮，小便不利的疗效。甘草因辛味甘甜，历来有“十方九草”之说，素颂为“国佬”，用来调和诸药，享有“药中之王”的美称。甘草喜温耐旱，宁夏盐池地区所产甘草质地纯正，条干顺直，皮细色红，纯甜甘美，是中外驰名的佳品。远销东南亚国家、香港、澳门地区和日本等地。此外新疆、内蒙、甘肃干旱地区甘草产量也可观。华北、东北、西北土层深厚的山坡、草原均有甘草生长。